“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。”杭州的美，藏在西湖的烟雨中怎么炒股配资，更藏在街巷深处的烟火气里。 从乾隆钦点的东坡肉到市井百姓的葱包桧，八大名吃如散落的珍珠，串起这座城市的味觉记忆。今儿个老王就带大家钻进杭帮菜的江湖，看看这些让文人墨客魂牵梦绕的顶级美味！ 西湖醋鱼堪称杭帮菜的“味觉符号”！选用3斤左右的活草鱼，用筷子从鱼鳃处放血后，沿脊骨片成两片，鱼皮朝下在沸水中“养”8分钟。这一步的关键是“断生不烂”，鱼肉嫩得能掐出水，鱼鳍还保持着挺立的姿态。 浇汁时，镇江香醋与冰糖按1:1比例熬制