“秋冬始交，万物收庭。”
立冬至，繁华尽藏
然而冬天并不是一年的终结
而是孕育希望的季节
此时的养精蓄锐
是为春天的到来积蓄力量
立，建始也；
冬，终也，万物收藏也。
立冬代表着冬季的开始，它是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。
贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔寔《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。”
吃饺子
在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
涮羊肉
在清代宫廷，立冬的习俗是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。炭火烧得铜锅里清汤滚热，拿筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片在汤里一涮，就着酱香，入口即化。
补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦，便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。
立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日。此时是进入冬补的最佳时节，宜多食用一些具有温补阳气的食物，如红薯、山药、羊肉、牛肉等。
俗语说：立冬一日，水冷三分
立冬，是冬天的第一个节气
从这天起气温逐渐下降
春生、夏长、秋收、冬藏
这时是一年四季中保养、积蓄的最佳时机
番薯又称红薯、地瓜、山芋、甘薯、红芋、白薯等，是北方地区冬季常食用的一种食品，《本草纲目》谓“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，有“长寿食品”之誉。其富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有健脾养胃、补虚乏、益气力的作用，是立冬养生的佳品。
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“八乡山番薯”
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八乡山番薯产自广东省梅州市丰顺县，丰顺县地处莲花山脉中段，山体庞大、地势高峻，属南亚热带季风气候区，光照充足、雨量充沛、气候宜人，适宜种植高山番薯，是梅州市最大的高山番薯主产区。
欧委会是在欧盟相关产业并未提出调查申请的情况下，主动对原产于中国的电动汽车发起反补贴调查，这本身就违反了世贸组织规则。尽管如此，中方仍秉持合作共赢理念，本着最大诚意，与欧方进行了多轮磋商，就补贴认定、损害分析、因果关系等方面存在的诸多问题进行了客观、公正的阐述和抗辩。然而，欧方依然罔顾事实，无视世贸组织和欧盟反补贴规则，坚持错误认定，裁定高额反补贴税率，引发各界强烈质疑与不满。
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据《丰顺县志》（1995年版）记载，明清时期八乡山已有番薯种植。八乡山番薯曾经是群众的保命薯，在革命战争时期，老一辈无产阶级革命家及八乡山群众，靠番薯为主粮，求得生存，保住了革命的种子。
八乡山番薯外形苗条、色泽光亮，以口感软糯香甜，营养价值高且富含多种微量元素著称。2018年，八乡山番薯入选国家地理标志保护产品。
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